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Santiago: Viernes 19 de abril del 2024 | Actualizado 06:30
125 g de manteca
125 g de mantequilla
½ litro de leche
1 kg de harina
1 cucharada de polvos de hornear
1 cucharada de sal
1 yema
Mientras hacemos el pino. Si se quieren saltar el paso de hacer la masa, pueden comprarla en el supermercado.
6 prietas
1/2 cebolla
1/2 pimentón rojo
1 ají verde
Ají de color o paprika
Ajo, comino
Sal y pimienta
Aceite
100 gr de nueces
1. Picamos la cebolla y el pimentón rojo en cuadraditos. Sofreímos por 5 minutos
2. Agregar ajo y ají de color al sofrito.
3. Picar el ají verde y agregarlo al sartén.
4. Agregamos 100 cc de caldo de carne o verduras y dejamos cocinar por cinco minutos más.
5. Condimentar con sal y comino a gusto.
6. Prietas: sacar el relleno de cada prieta y agregar al sofrito. Cocinar por 10-15 minutos.
7. Agregamos las nueces picadas y dejamos enfriar antes de rellenar.
1. En una mesa enharinada vamos a uslerear cada bolita de masa hasta formar un circulo del tamaño que les acomode hacer su empanada.
2. Sobre una tabla posamos la masa y con los dedos mojamos los bordes. Esto es para que se pegue cuando las cierren.
3. Agregamos una cucharada sopera de relleno en el centro y cerramos la masa.
4. Con un tenedor apretamos los bordes. Si desean doblarlos hacia adentro no hay problema. El cerrado lo dejo a su imaginación.
Por último, horneamos las empanadas a 200 grados por 10-15 minutos dependiendo de su horno.
