SANTIAGO.- Las comidas "dieciocheras" se caracterizan por ser bastante altas en grasas y en calorías. Por esto, terminados los festejos no es raro que el pantalón quede un poquito más apretado o la blusa/camisa más ajustada.
Para que te hagas una idea, este es el aporte calórico que tienen algunas de las preparaciones habituales de Fiestas Patrias:
- Empanada de horno: 500 calorías
- Choripán: 350 calorías
- Pan amasado chico: 345 calorías
- Vaso de chicha: 300 calorías
- Copa de pisco sour: 250 calorías
- Papas mayo: 273 calorías
- Mote con huesillos: 225 caloríasY si se considera que estas comidas típicas se consumen varias veces en los días que duran las celebraciones,
el resultado para nuestro cuerpo no es para nada positivo.
Pero esto no significa que para no subir de peso, debas sacrificarte y dejar de disfrutar los platos tradicionales chilenos. A continuación compartimos tres recetas "dieciocheras" en su versión saludable, elaboradas por profesionales de Nutramed. ¡Anímate a prepararlas!
Empanada saludable (6 unidades)
Ingredientes:
- 2 unidades (400 gr) de masa pascualina o philo
- 250 gramos de carne molida tártaro
- Pimienta a gusto
- 2 tazas de cebolla a cuadros
- 1/4 cucharadita ají color
- 1 unidad huevo duro
- 1 pizca de comino
- 6 unidades de aceitunas
- 1 cucharadita de orégano
- 6 unidades de pasas
- Sal a gusto
- 1 diente de ajo
- Spray antiadherente
Preparación:
Para elaborar el pino, corte la cebolla y el ajo en cuadros y saltee en spray antiadherente junto con la carne molida. Agregue el ají color, comino, orégano, pimienta y sal a gusto. Luego rebane en láminas finas el huevo duro.
Cuando ya tenga listo el pino, extienda las 2 láminas de masa para pascualina y corte en cada una de ellas 3 círculos de 15 cm de diámetro aprox. Poner en el centro de la masa una cucharada y media de pino, una rebanada de huevo, una aceituna y una pasa. Doble y cierre humedeciendo el borde con un poco de agua. Llevar al horno a temperatura media por 30 min aproximadamente.
Aporte nutricional por porción:
- Calorías: 295
- Grasa: 12,7 gr
- Proteínas: 15 gr
- Hidratos de carbono: 30 gr
Anticuchos Trisabor (6 porciones)
Ingredientes:
- 200 gramos de pechuga de pollo
- 200 gramos de lomo liso o filete
- 200 gramos de cerdo extra magro
- 1 unidad de pimentón rojo
- 1 unidad de pimentón verde
- 2 unidades de zapallo italiano
- 1 bandeja de champiñones
- 1/2 unidad de cebolla
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Retire la grasa visible de las carnes y corte en cubos. Lave las verduras. Corte la cebolla y los pimentones en cuadritos, retirando las semillas de éstos últimos. Sin pelar el zapallo italiano, córtelo por la mitad a lo largo, y luego píquelo en rodelas para formar medias lunas. Retire el tallo de los champiñones.
Inserte en una brocheta un trozo de cada tipo de carne, alternando con las distintas verduras. Aliñe con sal y pimienta a gusto. Lleve a la parrilla hasta que las carnes estén cocidas.
Aporte nutricional por porción:
- Calorías: 178
- Grasa: 5,1 gr
- Proteínas: 27 gr
- Hidratos de carbono: 8 gr
Sorbete de chirimoya (8 personas)
Ingredientes:
- 2 unidades de chirimoya o pulpa congelada light
- 4 limones (su jugo)
- Sucralosa líquida para endulzar
Preparación:
Lavar bien las frutas. Pelar las chirimoyas y eliminar todas las pepas. Mezclar y licuar los ingredientes.
Verter en moldes individuales y congelar por 3 horas. Dejar a temperatura ambiente por 5 minutos antes de servir.
Aporte Nutricional por porción:
- Calorías: 56,6
- Grasa: 0,5 gr
- Proteínas: 2,7 gr
- Hidratos de Carbono: 12,7 gr
